寝かせ 玄米
最近の健康食ブームになりつつある
玄米。
玄米の中でも、寝かせ玄米が流行りです
寝かせ玄米とは?
酵素玄米と 原理は同じ 酵素が働くという表現が 誤解を招きやすいということで
寝かせ玄米という言葉がでてきました。
玄米と小豆を少量の塩で炊き、3日間
保温しておいてから 食べるのが寝かせ
玄米だそうです。
日にちを置くことで、水分が抜けて
玄米から均一になるから モチモチ
した食感がある。
通常は、米ぬかを除去するのですが
ぬかの中に[酵素]がたくさん入っています。
玄米は、酵素の働きにより
たんぱく質を分解して
旨味をアップすることができます。
更に!玄米の酵素の アミノ酸の一部
[GABA]という成分があるのですが
[GABA]には
坑ストレス作用
代謝を高める。
血圧の上昇を抑える等
たくさんメリットがあるのです。
更に! 味は 白米のが人気ですが
寝かせ玄米のが、通常の玄米より
おこわに近いので 食べやすいのも
人気! 胃腸に優しい!
手軽な レトルトも販売されています。
寝かせ玄米を食べてみたくて
専門店に行って おにぎりを購入して見ましたが、 ふつうの 塩むすびが
美味しかったです。
家庭でも、寝かせ玄米はつくれるとの事
チャレンジしたら
寝かせ玄米の作り方を書きます。
美味しくて [GABA]も豊富な
寝かせ玄米 ぜひ 一度食べてみては
いかがでしょうか?
ダイエットにも良さそうです!
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